quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Valle del Aconcagua – “De la mejor tierra, el mejor vino”


Em 1870, Don Maximiano Errázuriz fundou a Viña Errázuriz no Vale do Aconcagua, a 100 quilômetros ao norte de Santiago, pois encontrou neste lugar características ideais para as uvas. Iniciava-se o ciclo do vinho no Vale do Aconcagua!

Frio e chuvoso no inverno, mas quente e seco nos verões, influenciado pelas úmidas brisas provenientes do Oceano Pacífico.

Talvez uma das tarefas mais difícil e ingrata seja definir qual a melhor região produtora de vinhos do Chile! E se o pedido for escolher a mais bonita, é quase impossível! Mas alguns lugares nos encantam de certa forma, que as lembranças não se apagam! Apesar de ser apaixonado por todos as regiões vitivinícolas chilenas, o Vale do Aconcagua tem algo de especial para mim.


O Vale do Aconcagua é um vale transversal que se estende da costa até os pés dos andes.


Para entender o Vale do Aconcagua é necessário dividi-lo em três regiões, pois apesar da pequena extensão territorial, as influências marítimas e andinas definem Terroirs diferentes e, consequentemente, vinhos diferentes.


No Aconcagua Costeiro, temos o Pacífico à 12 km dos vinhedos. A corrente de Humboldt influência totalmente o clima gerando uma região que beneficia as uvas de maturação precoce como a Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. Uma região mais fria e mais próxima do oceano Pacífico, o que faz com que as uvas amadureçam mais lentamente. O resultado dessa combinação de solo, clima e influência oceânica, se percebe claramente na taça – vinhos muito elegantes e equilibrados. 


A corrente de Humboldt é uma corrente oceânica de superfície que percorre o oceano Pacífico. Foi assim denominada em homenagem ao naturalista alemão Alexander von Humboldt, que a descobriu e estudou. Nascendo perto da Antártica, ela é a corrente mais fria do mundo, com uma temperatura aproximadamente 7 ou 8 °C inferior à temperatura média do oceano na mesma latitude. A corrente de Humboldt acompanha as costas do Chile e do Peru, na América do Sul. Influencia na paisagem e no clima: A baixa temperatura impede a evaporação e deixa a umidade relativa do ar baixa, deixando a massa de ar local seca e ajudando a formar o clima seco do Deserto de Atacama.

A Vinícola Arboreda está localizada no Aconcagua Costeiro, fundada em 1999 por Eduardo Chadwick. O Arboreda Chardonnay é um vinho elegante com uma cor amarela-clara brilhante. O nariz exibe o caráter clássico dos Chardonnay de Casablanca, com aromas tropicais de fruta-do-conde e abacaxi que se entrelaçam com suaves notas de tostado provenientes do envelhecimento em barrica de carvalho francês. Em boca o vinho é robusto e bem estruturado, ainda que tenha uma acidez refrescante que lhe confere vitalidade. Seus sabores de fruta madura se prolongam até um final com deliciosas notas minerais.


Caminhando rumo aos Andes, na Região Entre Cordilheiras, podemos dividir o Vale do Aconcagua em duas sub regiões, Panquehue e Paidahuén. Apesar da proximidade, algo em torno de 15 Km, os climas são diferentes, pois Panquehue é ligeiramente influenciada pela corrente de Humboldt, enquanto Paidahuén é climatizada pelos Andes.


Panquehue está a meio caminho dos Andes e do Pacífico. Recebe influências da Corrente de Humboldt, o que gera sobre os vinhedos uma brisa fria, como consequência uma maior amplitude térmica. Nas planícies, o solo é argilocalcário e nas encostas um solo pedregoso.




O Terroir de Panquehue reúne, desta forma, elementos fundamentais para a geração de excelentes vinhos, equilibrados e elegantes. Um Terroir que oferece às cepas uma maturação enológica equilibrada, ocorrendo ao mesmo tempo perfeitas maturações fenólica, aromática, técnica e fisiológica.

Em Panquehue, estão localizadas as Viñas Sanchez de Loria, Von Siebenthal e Errazuriz.

Realizei visitas técnicas, degustação e cursos sobre os respectivos vinhos na Errazuriz e na Von Siebenthal.




A Viña Von Siebenthal possui em torno de 32 ha de vinhas, uma Viña boutique, quase uma anã perto das Gigantes Viñas Chilenas. Comandada pelo simpático Mauro Von Siebenthal, um ex advogado suíço, a Viña Von Siebenthal é detentora da maior pontuação fornecida por Robert Parker a um vinho chileno. O Tatay de Cristóbal, um vinho à base de Carménère recebeu 97 pontos!




Tive a oportunidade de degustar dois vinhos magníficos da reserva pessoal do Senhor Mauro. O Montelig, um vinho premium magnifico ao nível dos melhores blends chilenos, e o Toknar, considerado um dos melhores vinhos tintos da América do Sul e que recebeu 96 pontos de Robert Parker.

A Viña Von Siebenthal está localizada em um terroir de clima muito estável, as precipitações na época de colheita são quase inexistentes, o que beneficia enormemente as uvas de madures mais tardia – como é o caso das variedades tintas Cabernet Sauvignon, Carménère e Petit Verdot. Essa é uma parte do segredo que Mauro Von Siebenthal conseguiu revelar quando decidiu estabelecer sua vinícola neste terroir. 


O Senhor Mauro Von Siebenthal e a sua esposa Soledad são duas pessoas magnificas e apaixonadas pelos seus vinhos!

Ao lado da Viña Von Siebenthal, temos a Viña Errazuriz, fundada em 1870 por Don Maximiano Errázuriz, atualmente, presidida por Eduardo Chadwick, a sexta geração da família relacionada com o negócio do vinho.









Fui recepcionado pelas simpáticas e muito atenciosas Marcela, Fernanda e Taliana. Tudo na Errazuriz funciona de forma organizada e sem contratempos. Uma empresa muito profissional.




A primeira parte da visita consiste em conhecer a sede da Errazuriz e suas adegas.













Em seguida, o próximo passo é o que mais me encanta, caminhar pelos vinhedos, conhecendo detalhes do solo, do processo de irrigação, as uvas, caminhando ladeira à cima até chegar ao Mirante Errazuriz, donde se tem uma vista magnifica de toda a Viña!!!















O próximo passo da nossa visita é a Bodega ÍCONO!



A Bodega ÍCONO, com todo seu design arrojado, também é um bastião da sustentabilidade.






Foi construída com a máxima tecnologia, mas com todos os conceitos de sustentabilidade, com fluxo gravitacional, uso de energia geotérmica – do solo – para manter a temperatura constante, além de painéis solares para geração de energia. Qualidade e sustentabilidade unidas!




O que é feito na portentosa Bodega ÍCONO representa apenas 3% da produção total dos vinhos de Errazuriz, cerca de 400 mil litros, porém corresponde a 50% do faturamento da empresa. Daí se explica o investimento de US$ 7 milhões para a sua construção.







É vislumbrante, sensacional e imperdível visitar a Bodega ÍCONO.



Após uma excelente aula sobre o Chile, Aconcagua, Errazuriz e vinhos, segui para a etapa de degustação e análise dos vinhos ícones da Errazuriz.






A Errazuriz ousa produzir cinco ícones. No Chile não há outra vinícola com tantos vinhos ícones, talvez nem no mundo. O Seña foi o primeiro Grand Cru Chileno, seguido depois do Viñedo Chadwick, o KAI, o La Cumbre e o Don Maximiano Founder´s Reserve.






A degustação Premium seguida de aulas técnicas sobre os ícones foi muito profunda e detalhista, durando uma tarde inteira.






Pertinho da cidade de Los Andes, temos um lugar pequenino chamado San Esteban. Eu me encantei com esta comuna e, sinceramente, se um dia me mudar para o Chile, vou viver em San Esteban! Me hospedei no Hotel San Esteban, onde conheci o Senhor Franz, proprietário do hotel. Uma grande pessoa! O Hotel pode não ter luxo, mas tem muito conforto e, principalmente, amigos!






Caminhando alguns metros a partir do Hotel San Esteban, chegamos à Viña San Esteban!


Os vinhedos da VSE estão localizados numa microrregião denominada Paidahuén. Podemos sub dividir um pouco mais para entendermos todas as influências sofridas pelas plantas.


Na parte plana, ao lado direito do Rio Aconcagua, temos La Florida, onde a umidade trazida pelas águas andinas do Aconcagua favorece às cepas brancas Chardonnay e Viognier. Porém, nas encostas montanhosas, ao lado esquerdo do Rio, denominadas Paidahuén, temos o terroir de onde os melhores vinhos tintos da VSE originam-se. São estas plantas que irão originar o premiadíssimo In Situ Winemaker´s Selection Carménère e o vinho ícone Laguna del Inca. Importante citar as diferenças climáticas em relação à Panquehue, pois em Paidahuén não há interferências marítimas o que torna a temperatura 1,5º mais elevada neste terroir. Um clima mais seco, com baixa umidade, gerando vinhos mais alcoólicos, taninos mais marcantes e acidez moderada para baixa. Vinhos com muito corpo e gulosos em boca.





Após um belíssimo passeio pelos vinhedos, é hora de iniciarmos uma visita técnica pela vinícola e elaborar, no final, um blend com as nossas preferências.


















Eu, após degustar os varietais de Cabernet Sauvignon, Carménère e Syrah, concluí que o Blend deveria conter respectivamente os percentuais de 60%, 30% e 10%.

















Concluo, desta forma, que o Vale do Aconcagua foi elaborado minuciosamente pela natureza com o objetivo de nos prover de belos vinhos.



Adelante!













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