Em 1870, Don Maximiano Errázuriz fundou a
Viña Errázuriz no Vale do Aconcagua, a 100 quilômetros ao norte de Santiago,
pois encontrou neste lugar características ideais para as uvas. Iniciava-se o ciclo do vinho no Vale do Aconcagua!
Frio e chuvoso no inverno, mas quente e seco
nos verões, influenciado pelas úmidas brisas provenientes do Oceano Pacífico.
Talvez uma das tarefas mais
difícil e ingrata seja definir qual a melhor região produtora de vinhos do
Chile! E se o pedido for escolher a mais bonita, é quase impossível! Mas alguns
lugares nos encantam de certa forma, que as lembranças não se apagam! Apesar de
ser apaixonado por todos as regiões vitivinícolas chilenas, o Vale do Aconcagua
tem algo de especial para mim.
O Vale do Aconcagua é um
vale transversal que se estende da costa até os pés dos andes.
Para entender o Vale do Aconcagua
é necessário dividi-lo em três regiões, pois apesar da pequena extensão
territorial, as influências marítimas e andinas definem Terroirs diferentes e,
consequentemente, vinhos diferentes.
No Aconcagua Costeiro, temos o Pacífico à 12 km dos
vinhedos. A corrente de Humboldt influência totalmente o clima gerando uma
região que beneficia as uvas de maturação precoce como a Chardonnay, Sauvignon
Blanc e Pinot Noir. Uma região mais fria e mais próxima do oceano Pacífico, o
que faz com que as uvas amadureçam mais lentamente. O resultado dessa
combinação de solo, clima e influência oceânica, se percebe claramente na taça
– vinhos muito elegantes e equilibrados.
A corrente de Humboldt é uma
corrente oceânica de superfície que percorre o oceano Pacífico. Foi assim
denominada em homenagem ao naturalista alemão Alexander von Humboldt, que a
descobriu e estudou. Nascendo perto da Antártica, ela é a corrente mais fria do
mundo, com uma temperatura aproximadamente 7 ou 8 °C inferior à temperatura
média do oceano na mesma latitude. A corrente de Humboldt acompanha as costas
do Chile e do Peru, na América do Sul. Influencia na paisagem e no clima: A
baixa temperatura impede a evaporação e deixa a umidade relativa do ar baixa,
deixando a massa de ar local seca e ajudando a formar o clima seco do Deserto
de Atacama.
A Vinícola Arboreda está
localizada no Aconcagua Costeiro, fundada em 1999 por Eduardo Chadwick. O
Arboreda Chardonnay é um vinho elegante com uma cor amarela-clara brilhante. O nariz
exibe o caráter clássico dos Chardonnay de Casablanca, com aromas tropicais de
fruta-do-conde e abacaxi que se entrelaçam com suaves notas de tostado
provenientes do envelhecimento em barrica de carvalho francês. Em boca o vinho
é robusto e bem estruturado, ainda que tenha uma acidez refrescante que lhe
confere vitalidade. Seus sabores de fruta madura se prolongam até um final com
deliciosas notas minerais.
Caminhando rumo aos Andes, na
Região Entre Cordilheiras, podemos dividir o Vale do Aconcagua em duas sub
regiões, Panquehue e Paidahuén. Apesar da proximidade, algo em torno de 15 Km,
os climas são diferentes, pois Panquehue é ligeiramente influenciada pela
corrente de Humboldt, enquanto Paidahuén é climatizada pelos Andes.
Panquehue está a meio caminho dos Andes e do Pacífico.
Recebe influências da Corrente de Humboldt, o que gera sobre os vinhedos uma
brisa fria, como consequência uma maior amplitude térmica. Nas planícies, o
solo é argilocalcário e nas encostas um solo pedregoso.
O Terroir de Panquehue reúne, desta forma, elementos
fundamentais para a geração de excelentes vinhos, equilibrados e elegantes. Um
Terroir que oferece às cepas uma maturação enológica equilibrada, ocorrendo ao
mesmo tempo perfeitas maturações fenólica, aromática, técnica e fisiológica.
Em Panquehue, estão localizadas as Viñas Sanchez de
Loria, Von Siebenthal e Errazuriz.
Realizei visitas técnicas, degustação e cursos sobre os
respectivos vinhos na Errazuriz e na Von Siebenthal.
A Viña Von Siebenthal possui em
torno de 32 ha de vinhas, uma Viña boutique, quase uma anã perto das Gigantes
Viñas Chilenas. Comandada pelo simpático Mauro Von Siebenthal, um ex advogado
suíço, a Viña Von Siebenthal é detentora da maior pontuação fornecida por
Robert Parker a um vinho chileno. O Tatay de Cristóbal, um vinho à base de
Carménère recebeu 97 pontos!
Tive a oportunidade de degustar
dois vinhos magníficos da reserva pessoal do Senhor Mauro. O Montelig, um vinho
premium magnifico ao nível dos melhores blends chilenos, e o Toknar,
considerado um dos melhores vinhos tintos da América do Sul e que recebeu 96
pontos de Robert Parker.
A Viña Von Siebenthal está
localizada em um terroir de clima muito estável, as precipitações na época de
colheita são quase inexistentes, o que beneficia enormemente as uvas de madures
mais tardia – como é o caso das variedades tintas Cabernet Sauvignon, Carménère
e Petit Verdot. Essa é uma parte do segredo que Mauro Von Siebenthal conseguiu
revelar quando decidiu estabelecer sua vinícola neste terroir.
O Senhor Mauro Von Siebenthal e a
sua esposa Soledad são duas pessoas magnificas e apaixonadas pelos seus vinhos!
Ao lado da Viña Von Siebenthal,
temos a Viña Errazuriz, fundada em 1870 por Don Maximiano Errázuriz,
atualmente, presidida por Eduardo Chadwick, a sexta geração da família
relacionada com o negócio do vinho.
Fui recepcionado pelas simpáticas
e muito atenciosas Marcela, Fernanda e Taliana. Tudo na Errazuriz funciona de
forma organizada e sem contratempos. Uma empresa muito profissional.
A primeira parte da visita
consiste em conhecer a sede da Errazuriz e suas adegas.
Em seguida, o próximo passo é o
que mais me encanta, caminhar pelos vinhedos, conhecendo detalhes do solo, do
processo de irrigação, as uvas, caminhando ladeira à cima até chegar ao Mirante
Errazuriz, donde se tem uma vista magnifica de toda a Viña!!!
O próximo passo da nossa visita é
a Bodega ÍCONO!
A Bodega ÍCONO, com todo seu
design arrojado, também é um bastião da sustentabilidade.
Foi construída com a máxima tecnologia,
mas com todos os conceitos de sustentabilidade, com fluxo gravitacional, uso de
energia geotérmica – do solo – para manter a temperatura constante, além de
painéis solares para geração de energia. Qualidade e sustentabilidade unidas!
O que é feito na portentosa
Bodega ÍCONO representa apenas 3% da produção total dos vinhos de Errazuriz,
cerca de 400 mil litros, porém corresponde a 50% do faturamento da empresa. Daí
se explica o investimento de US$ 7 milhões para a sua construção.
É vislumbrante, sensacional e
imperdível visitar a Bodega ÍCONO.
Após uma excelente aula sobre o Chile,
Aconcagua, Errazuriz e vinhos, segui para a etapa de degustação e análise dos
vinhos ícones da Errazuriz.
A Errazuriz ousa produzir cinco
ícones. No Chile não há outra vinícola com tantos vinhos ícones, talvez nem no
mundo. O Seña foi o primeiro Grand Cru Chileno, seguido depois do Viñedo
Chadwick, o KAI, o La Cumbre e o Don Maximiano Founder´s Reserve.
A degustação Premium seguida de
aulas técnicas sobre os ícones foi muito profunda e detalhista, durando uma
tarde inteira.
Pertinho da cidade de Los Andes,
temos um lugar pequenino chamado San Esteban. Eu me encantei com esta comuna e,
sinceramente, se um dia me mudar para o Chile, vou viver em San Esteban! Me
hospedei no Hotel San Esteban, onde conheci o Senhor Franz, proprietário do
hotel. Uma grande pessoa! O Hotel pode não ter luxo, mas tem muito conforto e,
principalmente, amigos!
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Caminhando alguns metros a partir
do Hotel San Esteban, chegamos à Viña San Esteban!
Os vinhedos da VSE estão
localizados numa microrregião denominada Paidahuén. Podemos sub dividir um
pouco mais para entendermos todas as influências sofridas pelas plantas.
Na parte plana, ao lado direito
do Rio Aconcagua, temos La Florida, onde a umidade trazida pelas águas andinas
do Aconcagua favorece às cepas brancas Chardonnay e Viognier. Porém, nas
encostas montanhosas, ao lado esquerdo do Rio, denominadas Paidahuén, temos o
terroir de onde os melhores vinhos tintos da VSE originam-se. São estas plantas
que irão originar o premiadíssimo In Situ Winemaker´s Selection Carménère e o
vinho ícone Laguna del Inca. Importante citar as diferenças climáticas em
relação à Panquehue, pois em Paidahuén não há interferências marítimas o que
torna a temperatura 1,5º mais elevada neste terroir. Um clima mais seco, com
baixa umidade, gerando vinhos mais alcoólicos, taninos mais marcantes e acidez
moderada para baixa. Vinhos com muito corpo e gulosos em boca.
Após um belíssimo passeio pelos vinhedos, é hora de
iniciarmos uma visita técnica pela vinícola e elaborar, no final, um blend com
as nossas preferências.
Eu, após degustar os varietais de Cabernet Sauvignon,
Carménère e Syrah, concluí que o Blend deveria conter respectivamente os
percentuais de 60%, 30% e 10%.
Concluo, desta forma, que o Vale do Aconcagua foi elaborado
minuciosamente pela natureza com o objetivo de nos prover de belos vinhos.
Adelante!
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