Alguns lugares do mundo nos encantam, mesmo sem nunca
conhece-los e, quando realizamos o sonho de estar nestes locais, tudo que
sonhamos é pouco perto da beleza que os olhos vislumbram!
O Valle del Leyda sempre exerceu este fascínio sobre mim!
Visitá-lo, conhecer suas Viñas e seu Povo, mostrou-me que os meus sonhos eram
muito incipientes e insipientes!
A proximidade do Pacífico faz com que a corrente de Humboldt
influencie drasticamente a temperatura noturna do Valle del Leyda. Importante
citar que a corrente de Humboldt é uma corrente oceânica de superfície com o
título de a mais fria do mundo. Estas temperaturas frias são complementadas por
dias de sol quente e altas temperaturas. A amplitude térmica permite uma
maturação completa com desenvolvimento de aromas complexos e excelente acidez.
Junto ao fator clima, temos um solo argiloso sobre uma base de granito com
drenagem moderada. Estes solos de baixa fertilidade fazem com que as vinhas
travem uma luta constante pela sobrevivência! Toda a energia é centrada na
produção de seus frutos pequenos e concentrados!
Um lugar perfeito para belos Pinot Noir, Chardonnay e,
principalmente, para a minha cepa favorita quando faramos de Leyda! A
enigmática Sauvignon Blanc!
O Valle del Leyda nos apresenta vinhos Sauvignon Blanc
amarelos com reflexos esverdeados! Uma grande complexidade de aromas que
remetem à mineralidade, salinidade, amido, frutas brancas, notas herbáceas e
florais! Na boca, uma acidez marcante, com notas cítricas e herbáceas
acompanhadas de uma mineralidade delicioso!
Os Sauvignon Blanc do Leyda são excelentes para harmonizar
com peixes, saladas e também com uma receita que eu desenvolvi a base de
polenta e creme de queijo gorgonzola!
Para chegar ao Valle del Leyda, estando em Santiago, sugiro
a Autopista del Sol até a cidade de Milipilla. Em Milipilla, estando com tempo,
visita a Viña Chocalan, depois siga para Leyda!!!
Adelante!!!
Hermosas estampas de vuestra tierra. No pasará mucho tiempo sin que la visite. Muchas gracias y un saludo.
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